Crédito da ilustração: Alvim Almeida Silva Junior
De acordo com o professor Ricardo Abramovay, em artigo publicado no Jornal da USP — Universidade de São Paulo, o modo como a produção massiva de grãos se expandiu até aqui tornou-se insustentável. O sistema agroalimentar contemporâneo responde hoje por cerca de um terço das emissões globais de gases de efeito estufa, é um dos principais vetores da erosão da biodiversidade e está associado a múltiplas formas de poluição e adoecimento. Na raiz desse quadro está a tríplice monotonia dos sistemas agroalimentares — paisagens agrícolas cada vez mais homogêneas, produções animais industrializadas e geneticamente uniformizadas, altamente dependentes de antibióticos, e dietas marcadas pelo excesso de carnes e pela presença crescente de alimentos ultraprocessados.
Superar essa tríplice monotonia tornou-se, portanto, um desafio central para a segurança alimentar, a saúde humana, a preservação ambiental e o enfrentamento das mudanças climáticas. No horizonte dessa superação a diversidade é fator chave em três grandes frentes articuladas: a introdução da biodiversidade no interior das práticas agropecuárias, como forma de recuperar a vida dos solos e reduzir a dependência de agrotóxicos e fertilizantes; a transformação dos sistemas de produção animal, com a diversificação genética dos rebanhos e a redução drástica do uso de antibióticos; e a diversificação das dietas, com priorização de alimentos frescos, de base vegetal, com valorização das culturas alimentares e culinárias locais e com a eliminação progressiva dos ultraprocessados.
Estamos diante de um desafio complexo e multidimensional. A boa notícia é que o Brasil já conta com uma avançada produção científica dedicada a criar condições para endereçá-lo e enfrentá-lo. A experiência calcada em abordagem sistêmica, que articula produção, meio ambiente, saúde e consumo e orienta a produção científica da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, da Faculdade de Saúde Pública da USP, inspirou a criação do INCT Superar a Tríplice Monotonia do Sistema Agroalimentar.
A iniciativa faz parte do conjunto de Institutos Nacionais de Ciência e Tecnologia (INCTs), instituídos pelo Ministério da Ciência e Tecnologia com o objetivo de apoiar pesquisas de longo prazo, em temas estratégicos para o desenvolvimento do país. Organizados a partir de uma instituição sede de excelência científica, os INCTs articulam redes nacionais de laboratórios, grupos de pesquisa e instituições parceiras, promovendo abordagens multidisciplinares, formação de recursos humanos altamente qualificados e cooperação entre regiões e campos do conhecimento. Seu intuito é potencializar resultados científicos, tecnológicos e de inovação que não seriam alcançados de forma isolada, ampliando o impacto social da pesquisa.
É nesse marco que se insere o INCT Superar a Tríplice Monotonia do Sistema Agroalimentar, aprovado na chamada do Ministério da Ciência e Tecnologia de 2024 e sediado no IEA/USP – Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo. O INCT reúne sete organizações de pesquisa: Instituto Federal Catarinense, Instituto Fome Zero, Cátedra Josué de Castro, Nupens/USP – Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo, IPAM – Instituto de Pesquisa Ambiental da Amazônia e Embrapa/Acre — além de organizações parceiras, incluindo Instituto Comida do Amanhã, Instituto Fólio e Agropolis. Seu objetivo central é contribuir para que o sistema agroalimentar brasileiro enfrente a tríplice crise planetária (climática, ambiental e sanitária) a partir da análise integrada das trajetórias de mudança na produção agropecuária, na diversificação das dietas e na transformação dos ambientes alimentares. A proposta adota uma estratégia metodológica que trata cada problema de pesquisa como parte de um sistema agroalimentar global, articulando dimensões ecológicas, sociais, econômicas e políticas. A concertação entre instituições de pesquisa e organizações parceiras confere ao INCT uma posição estratégica para consolidar-se como pólo de referência nacional na transição do sistema agroalimentar brasileiro, com amplo alcance territorial.
A iniciativa parte do reconhecimento de que a segurança alimentar no século XXI depende menos do aumento da oferta de calorias e proteínas e mais do fortalecimento dos serviços ecossistêmicos, do acesso universal à alimentação de qualidade e da redução das desigualdades estruturais. A monotonia agrícola e produtiva, além de destruir a biodiversidade, aprofunda desigualdades: concentra crédito e subsídios em poucos produtos, como a soja, e exclui a maioria dos agricultores, inclusive da agricultura familiar. Ao mesmo tempo, a produção animal intensiva e geneticamente homogênea impõe riscos crescentes à saúde pública, enquanto as dietas atuais agravam quadros de má nutrição. É para enfrentar esse conjunto de desafios que este INCT se propõe a produzir conhecimento aplicado, orientar políticas públicas e apoiar processos de transição agroecológica e alimentar.
O Instituto Ibirapitanga apoiou a formulação do INCT Superar a Tríplice Monotonia do Sistema Agroalimentar, no contexto da doação à Cátedra Josué de Castro, que viabilizou o desenho e a submissão da proposta ao edital do Ministério da Ciência e Tecnologia. Com a aprovação na chamada, o INCT passou a contar com recursos públicos para pesquisa, que não contemplam plenamente áreas estratégicas como coordenação, gestão e comunicação científica. Atualmente, o apoio do Ibirapitanga tem como objetivo específico contribuir para a estruturação do INCT, a consolidação de seus processos internos e o fortalecimento de sua capacidade de incidência pública, e tem como sentido estratégico o estímulo a abordagem de forma integrada dos desafios contemporâneos dos sistemas alimentares, que oferece oportunidades relevantes de inovação científica e de formulação de políticas integradas de Saúde Única (humana, animal, vegetal e ambiental).
A primeira contribuição concreta do INCT Superar a Tríplice Monotonia Agroalimentar é o livro “Caminhos para a transição do sistema agroalimentar: desafios para o Brasil”, publicado pela Editora Senac e organizado por Ricardo Abramovay e Arilson Favareto. A obra reúne artigos de pesquisadores e pesquisadoras que analisam como os sistemas agrícolas atuais ameaçam o equilíbrio ambiental e a saúde humana e apresentam inovações já em curso para enfrentar esses impactos. Ao indicar trajetórias capazes de libertar essas inovações de sua condição de nicho e convertê-las em políticas públicas e soluções estruturais, o livro se consolida como um referencial teórico e prático que posiciona e organiza de forma mais nítida os caminhos incontornáveis, mas possíveis, para superar a tríplice monotonia e desobstruir a transição para sistemas agroalimentares justos, saudáveis e sustentáveis.
O Instituto Comida do Amanhã é um think tank sem fins lucrativos, institucionalmente independente e apartidário, que apoia a transição para sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, inclusivos e empoderadores, biodiversos e culturalmente integrados.
Sobre a doação
Apoio à criação do LU.PPA – Lab urbano de políticas públicas alimentares, uma plataforma de intercâmbio de conhecimento e estímulo de ações colaborativas para a construção de sistemas alimentares saudáveis, sustentáveis, resilientes e promotores de justiça social. O LU.PPA está voltado especificamente à incidência em políticas alimentares no âmbito de municípios de médio porte, que sejam integradas, participativas e com abordagem sistêmica.
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Sobre a doação
Apoio à realização do Diálogo independente para a Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU, organizado pelo Instituto Comida do Amanhã, em parceria com o Instituto Fome Zero e com a curadoria de José Graziano da Silva. O diálogo convoca representantes da sociedade civil para endereçamento de propostas formais à construção da Cúpula, através de um mecanismo oficial que recolhe respostas propositivas centrais para os percursos dos sistemas alimentares sustentáveis até 2030.
Por meio do apoio, as organizações viabilizam uma reflexão sobre os atuais desafios de acesso universal à alimentação saudável e de garantia do direito à alimentação adequada no Brasil.
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Ano
Sobre a doação
Apoio para consolidação e ampliação do LUPPA — Laboratório urbano de políticas públicas alimentares, para as cidades brasileiras de até 1,5 milhões de habitantes, com ênfase na abordagem sistêmica da alimentação e da necessidade de políticas integradas e coerentes, por meio de plataforma de cooperação entre as cidades e mapeamento de programas municipais. O projeto busca viabilizar o desenvolvimento institucional do Comida do Amanhã, bem como a sustentabilidade e consolidação de suas atividades.
Valor
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Ano
Sobre a doação
Apoio para a continuidade do programa Luppa – Laboratório urbano de políticas públicas alimentares, que engaja gestores públicos de 10 cidades por edição no desenvolvimento de políticas alimentares sistêmicas e sustentáveis. Por meio do apoio, o projeto prevê a divulgação de dados e informações para fortalecer a transição agroecológica e a soberania alimentar, contribuindo para a ampliação do debate público, nacional e internacional, sobre os sistemas alimentares urbanos. A iniciativa busca enriquecer o debate em torno da construção de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, por meio de análise e sistematização dos desafios e soluções enfrentados pelas cidades brasileiras.
Valor
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Ano
Sobre a doação
Renovação do apoio para consolidação e ampliação do LUPPA — Laboratório urbano de políticas públicas alimentares, para as cidades brasileiras de até 1,5 milhões de habitantes, com ênfase na abordagem sistêmica da alimentação e da necessidade de políticas integradas e coerentes, por meio de plataforma de cooperação entre as cidades e mapeamento de programas municipais. O projeto espera viabilizar o desenvolvimento institucional do Comida do Amanhã, bem como a sustentabilidade e consolidação de suas atividades. Esse aditivo ao apoio foi viabilizado por meio de recursos do Itausa, repassados pelo Instituto Ibirapitanga.
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Apoio à estruturação inicial do INCT — Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia, programa do governo federal voltado à formação de redes de pesquisa de excelência e à produção de conhecimento com impacto científico e social. O projeto em questão será dedicado ao estudo e à transformação do sistema agroalimentar brasileiro, enfrentando de forma integrada os desafios da fome, das mudanças climáticas, da perda de biodiversidade e das desigualdades no acesso à alimentação adequada. O apoio garantirá condições para que seu coordenador e equipe consolidem a agenda de pesquisa e iniciem as atividades.
Valor
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Ano
Centro de referência na pesquisa sobre saúde alimentar, o Nupens, ligado à Faculdade de Saúde Pública da USP, reúne levantamentos sobre dietas, alimentos ultraprocessados, obesidade e condições alimentares. O núcleo propôs a classificação NOVA de alimentos e apoiou o Ministério da Saúde na elaboração e disseminação do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Sobre a doação
O projeto é voltado à profissionalização das áreas de gestão e comunicação do Nupens/USP. O núcleo propôs a classificação NOVA de alimentos e apoiou o Ministério da Saúde na elaboração e disseminação do Guia Alimentar para a População Brasileira. O apoio tem como objetivos difundir os dados de suas pesquisas no Brasil e no exterior por meio da imprensa e das mídias sociais, bem como obter maior incidência política quanto aos impactos de alimentos ultraprocessados na saúde.
Valor
Duração
Ano
Sobre a doação
Apoio ao desenvolvimento e início da operação da Cátedra “Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis” na USP – Universidade de São Paulo, coordenada por Tereza Campello, ex-ministra do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. O projeto da Cátedra busca criar um espaço de produção de conhecimento interdisciplinar, multidimensional e compartilhado com diversos atores para discutir as transformações dos sistemas alimentares no país a partir da interação entre as diversas dimensões da sustentabilidade – econômica, ecológica, da saúde humana, sociocultural e política.
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Ano
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Apoio para elaboração e execução do plano de comunicação para condução de ações estratégicas do NUPENS nos próximos 24 meses. O apoio prevê consultoria de comunicação no período de três meses, para análise das necessidades e objetivos do núcleo, bem como, a criação de fluxos, estratégias e rotinas. O projeto inclui capacitação de pesquisadores para ampliar o entendimento sobre divulgação científica, como parte do processo de produção da ciência.
Valor
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Ano
Sobre a doação
Apoio para renovação da operação da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis na USP – Universidade de São Paulo, coordenada por Tereza Campello, ex-ministra do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. O projeto da Cátedra promove um espaço de produção de conhecimento interdisciplinar, multidimensional e compartilhado com diversos atores para discutir as transformações dos sistemas alimentares no país a partir da interação entre as diversas dimensões da sustentabilidade – econômica, ecológica, da saúde humana, sociocultural e política.
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Ano
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Apoio à reestruturação da área de comunicação do Nupens, transformando-a em uma gerência e estabelecendo uma supervisão unificada de projetos, a partir da ampliação da equipe. O novo desenho da comunicação também tem o objetivo de diversificar os financiadores da área.
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Apoio voltado à sustentabilidade e à manutenção das atividades da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis durante o segundo período de convênio (2023 a 2025). Por meio do apoio, a iniciativa busca consolidar e fortalecer o espaço de reflexão e produção de conhecimento sobre sistemas alimentares já construído, com o objetivo de avançar para além dos debates setoriais, propondo soluções complexas e integradas, com foco no consumidor como parte central do sistema. Com o apoio, a iniciativa pretende organizar suas atividades em três grandes eixos: (i) inventariar e incubar projetos, promover colaboração entre pesquisadores, definir agendas prioritárias e produzir evidências científicas que integrem múltiplas perspectivas para o aprimoramento dos sistemas alimentares no Brasil. (ii) capacitar estudantes, gestores e outros atores chave, além de promover debates e disseminar reflexões de diferentes segmentos da sociedade sobre os desafios e avanços no campo dos sistemas alimentares. (iii) engajar gestores públicos, organizações e ativistas em torno de uma agenda transformadora que promova o direito à alimentação saudável e sustentável. Esse apoio foi realizado em parceria com o Itaúsa.
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Apoio para fortalecer a Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, sua produção de conhecimento interdisciplinar e a promoção de debates entre atores dos setores público, privado e da sociedade civil, incidindo sobre processos de tomada de decisão nas esferas pública e privada. Por meio do apoio, a iniciativa tem como resultado esperado: (i) produção e disseminação de estudos e policy briefs que fundamentem a análise multidimensional dos limites do sistema alimentar hegemônico; (ii) ampliação do diálogo entre academia, governo, movimentos sociais e setor empresarial em torno de uma agenda concreta de transição; (iii) fortalecimento da capacidade de incidência da Cátedra em políticas públicas, com atenção especial aos debates no âmbito da COP 30.
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Ano
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Apoio à realização do Diálogo independente para a Cúpula de Sistemas Alimentares da ONU, organizado pelo Instituto Comida do Amanhã, em parceria com o Instituto Fome Zero e com a curadoria de José Graziano da Silva. O diálogo convoca representantes da sociedade civil para endereçamento de propostas formais à construção da Cúpula, através de um mecanismo oficial que recolhe respostas propositivas centrais para os percursos dos sistemas alimentares sustentáveis até 2030.
Por meio do apoio, as organizações viabilizam uma reflexão sobre os atuais desafios de acesso universal à alimentação saudável e de garantia do direito à alimentação adequada no Brasil.
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Ano
Sobre a doação
Apoio para fortalecimento institucional e estruturação das operações do Instituto Fome Zero. O projeto prevê: (i) organização de debates, seminários e encontros virtuais; (ii) execução de projetos de pesquisas e assessorias relacionadas ao tema da alimentação; (iii) ampliação de quadro profissional, que responda às demandas técnicas cotidianas e viabilize o avanço das ações de comunicação do Instituto.
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Apoio ao fortalecimento institucional do Instituto Fome Zero voltado a ampliar a capacidade de atuação da organização na promoção, debate e formulação de políticas de segurança alimentar e nutricional nos diferentes níveis de administração pública e entre os atores privados. Por meio do apoio a organização espera realizar: (i) planejamento estratégico de comunicação e posicionamento do instituto; (ii) Implementação das políticas de compliance e diversidade; (iii) posicionamento do instituto nas COP 27 e 28 sobre a relação entre mudanças climáticas e fome.
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Apoio a projeto que busca fortalecer a política de segurança alimentar e nutricional no Brasil como uma política de Estado, analisando suas vulnerabilidades e propondo soluções para consolidá-la, garantindo maior estabilidade e eficácia, bem como evitando retrocessos diante de mudanças políticas e econômicas. Por meio do apoio, a iniciativa examina os principais mecanismos institucionais, como o orçamento setorial e as legislações relacionadas, além de abordar temas como o direito humano à alimentação adequada e saudável, racismo alimentar e vulnerabilidade ambiental.
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Apoio voltado à transição da Fazenda Escola Lagoa do Sino, localizada na UFScar — Universidade Federal de São Carlos, para um sistema agrícola sustentável. O apoio viabiliza: (i) pesquisas científicas na universidade, disseminando o conhecimento adquirido com produtores e comunidade local; (ii) mapeamento dos principais desafios sistêmicos do processo de transição, para além do que acontece “dentro da porteira”; e (iii) desenvolvimento de um guia a partir da experiência na transição, que servirá para produtores que queiram migrar sua prática agrícola.
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Apoio na estruturação do projeto de transição da FELS — Fazenda Escola Lagoa do Sino, garantindo alinhamento com a agenda estratégica de geração e disseminação de conhecimento. Com o apoio, a iniciativa busca: (i) garantir a condução de safras interativas, com foco na mitigação de riscos e no aprimoramento contínuo dos resultados; (ii) desenvolver um book de transição aplicável à realidade da FELS, com potencial de replicabilidade por outros produtores interessados em adotar práticas regenerativas; e (iii) estimular a produção de pesquisas científicas em parceria com universidades, fortalecendo a interface entre prática agrícola e conhecimento acadêmico.
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